TRIP ADVISOR

Booking

 

TRIP ADVISOR

 
 

Historia

Macedonia ma bogatą tradycję winiarską. Wśród licznych znalezisk archeologicznych, najstarsze sięgające 13 wieku p.n.e. wskazują, między innymi, iż uprawa winorośli i winiarstwo były  ważną dziedziną gospodarki.

Za czasów królów Filipa II i Aleksandra Wielkiego, członkowie macedońskiej rodziny królewskiej byli znani jako miłośnicy wina.

Tradycja ta była kontynuowana w okresie Cesarstwa Rzymskiego, kiedy to Macedonia uważana była jako najważniejszy region uprawy winorośli i winiarstwa Cesarstwa.

Fakty historyczne potwierdzą równierz iż uprawa winorośli i winiarstwo miały ważne znaczenie za czasów cesarza Samoila, jak równierz w średniowieczu i w okresie tureckiego panowania nad Macedonią.

Kult wina utrzymał się w okresie wprowadzania chrześcijaństwa i jest on częścią niemalże wszystkich prawosławnych uroczystości cerkiewnych. Przykładem tego jest ceremoniał ślubny kiedy wino, wraz z chlebem i z solą podaje się młodej parze. Ceremoniał ten jest obecny do dnia dzisiejszego i w ten sposób kontynuowana jest tradycja oraz podkreślane znaczenie wina.

Na początku XX wieku w Macedonii istniało wiele rodzin szlacheckich, które uprawiały winorośla i produkowały wino. W tym czasie, ówczesny król Aleksander Karadziordziewić zadecydował założyć swoje winnice w miejscowości Demir Kapija, w Macedonii.

Po Drugiej Wojnie Światowej, wraz z wprowadzeniem socjalizmu, beczki i urządzenia do produkcji wina zostały znacjonalizowane i  zarekwirowane prywatnym  posiadaczom: ucierpiało wiele rodzin i małych producentów wina. Wtedy to w Macedonii powstało 13 dużych winiarni -  niektóre z nich rozpoczęły działalności wykorzystując przywłaszczone beczki i urządzenia.

Jednocześnie, w posiadaniu ponad 30.000 rodzin pozostało wiele małych winnic które sprzedawały winogrona owym 13 wielkim wytwórniom. Zaistniała niezwykła sytuacja. Kiedy wszystko było własnością państwa, plantacje winorośli, pozostały własnością prywatną. Rozwijały się ono bardzo prężnie. W efekcie wiele ładnych i zdrowych winnic, uprawiało najwyższej jakości winrośla.

Pod koniec XX-go wieku, po odzyskaniu niepodlegości, w Republice Macedonii rozpoczął się proces prywatyzacji starych „posocjalistycznych” winiarni. Od początku XXI – go wieku, zwiększa się liczba inwestorów którzy inwestują w nowe małe winiarnie w całym kraju.

 

Regiony winiarskie

Zgodnie z właściwościami klimatu i klasyfikacją Unii Europejskiej, Republika Macedonii należy do strefy III-C-b produkcji winorośli i przyjęła praktyki enologiczne tej strefy.

W Republice Macedonii obszar upraw winorośli geograficznie dzieli się na trzy regiony:

  1. 1. Region Centralny, t.j.region doliny rzeki Vardar - 83% całej produkcji;
  2. 2. Region Zachodni - 13% całkowitej produkcji;
  3. 3. Region Wschodni - 4% całkowitej produkcji

Te trzy regiony dzieli się na 16 okręgów (podregionów), które charakteryzują się różnymi warunkami produkcji, a także zróżnicowaną wydajnością produkcji.

Największym producentem winogron i wina jest podregion Tikvesh, który stanowi centralną, największą część regionu Povardarie skupiającego wszystkie tereny nadającę się pod uprawę winorośli w gminach Demir Kapija, Kavardaci, Rosoman, Negotino i Gradsko .

Warunki klimatyczne

Intensywne aromaty win macedońskich są wynikiem wpływu stykających się dwóch klimatów: śródziemnomorskiego i kontynentalnego, oraz upalnych dni i rześkich nocy latem.

Wydłużony okres dojrzewania winogron zapewnia mocną koncentrację cukru, bogate kolory i aromaty win.

 

Winnice i winogrona

W dniu dzisiejszym w Republice Macedonii isnieje 24 000 ha upraw winorośli, które rodzą najwyższej jakości grona.

Dwie podstawowe odmiany winorośli uprawiane w Macedonii to Vranec (czerwone winogrona) i Smederevka (białe winogrona). Oprócz tych dwóch, uprawiane są i ogólnoświatowe odmiany winrośli takie jak Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir (czerwone) oraz Chardonnay, Riesling i Sauvignon Blanc (białe winogrona).

Ponadto uprawianych jest szereg innych odmian jak Muscat Ottonel, Semillon, Rkaciteli, Grenache Blanc i Kadarka, oraz grupa lokalnych i regionalnych egzotycznych odmian winorośli jak Zilavka, Prokupec i Stanushina.

Macedonia ma bardzo bogaty potencjał produkcji winogron i win, którego świadomości do niedawna nie było, mimo iż kraj ma bardzo długą i bogatą tradycję winiarską.

 

Winiarstwo

Produkcja wina w Macedonii odbywa się w 80 oficjalnie zarejestrowanych winiarniach o pojemności ponad 220 mln litrów. Winiarnie te przerabiają około 70% całkowitej produkcji winogron, a około 30%  pozostaje w rękach producentów do własnego spożycia, oraz własnej produkcji wina i „rakiji” (grapa).

Wszystkie winiarnie w Republice Macedonii są już sprywatyzowane. Nowi właściciele inwestują w unowocześnianie sprzętu, rekonstrukcję oraz rozwój zasobów ludzkich. Cały przemysł winiarski zostaje przekierowany ze sprzedaży luzem, na sprzedaż gotowego wyrobu w butelkach. Jednocześnie wzrasta jakość produkowanego wina. Znamiennym jest przejście na modne i atrakcyjne etykiety, opakowania oraz na dobrze zaprojektowane kampanie promocyjne. Wraz ze zmianą globalnych gustów konsumentów, Macedonia stara się nadążać za najbardziej wyszukanymi smakami win i odpowiednio przeorientować odmiany uprawianych winorośli. Najważniejszym rynkiem zbytu win macedońskich jest rynek Unii Europejskiej. A największymi importerami win z Macedonii są Niemcy, Serbia i Chorwacja. Strategia eksportowa jest ukierunkowana na rynki krajów sąsiedzkich oraz Unijnych, ze szczególnym naciskiem na Wielką Brytanię.
 

Wyzwania marketingowe

W okresie socjalistycznym,  tylko dwie duże winiarnie (z 13) były częściowo zorientowane na butelkowanie wina. Tak więc, większość wyprodukowanego wina była sprzedawana luzem bez usiłowania budowy marki win macedońskich.

Sytuacja ta nadal niewiele się zmieniła. Mimo znacznych inwestycji w przemyśle winiarskim, Macedonia nadal nie jest rozpoznawana jako producent wina. Prawdą jest, że jeśli człowiek zajrzy do dzisiejszych przewodników, książek, czasopism lub encyklopedii dotyczących wina, bardzo trudno uzyska informacje na temat win macedońskich. Chyba że są one wydawane w byłych republikach Jugosławii, gdzie macedońskie wina były znane i bardzo cenione.

Jednak w bliskiej przyszłości sytuacja ta ulegnie radykalnej zmianie. Sam fakt, iż Państwo czytacie niniejszy tekst wskazuje, że proces zmian został uruchomiony.

Wszystkie winiarnie inwestują w swoją przyszłość i wraz z rządem Republiki Macedonii starają się promować macedońskie wino. Oto link gdzie można obejrzeć nowy film promujący wina macedońskie. 

(http://www.youtube.com/watch?v=z4Ep9vSZCBk&feature=related)

 

Ufamy, że macedońskie wina będą rozpoznawane i poszukiwane przez konsumentów wina na całym świecie. Posiadamy wszelkie niezbędne czynniki: doskonałe warunki klimatyczne, wspaniałą glebę oraz winorośla w doskonałym stanie, produkujemy najwyższej jakości winogrona, prowadzimy inwestycje.

Większość z nas, inwestorów w branży winiarskiej w Macedonii, marzy o dniu kiedy macedoński „Vranec” zostanie uznanym za "Next Big Red".

Zachęcamy do skosztowania win macedońskich oraz do przemierzenia Macedonii wzdłuż i wszerz szlakami enoturystów. Jesteśmy pewni, że będą Państwo zachwyceni.