TRIP ADVISOR

Booking

 

TRIP ADVISOR

 
 

POŁOŻENIE | NASZA NAZWA |BUDOWA | STOSOWANA TECHNOLOGIA | WINOGRONA I ZBIORY | NASZA FILOZOFIA | ZESPÓŁ
PIERWSZA UROCZYSTOŚĆ OBCHODÓW DNIA św. Marii Bogurodzicy - 28 sierpnia 2005 r. | NASZE PIERWSZE ZBIORY
PIERWSZE UROCZYSTE OBCHODY DNIA Św. Tryfuna - 14 Luty 2006
| First Charity Event - 15 December 2006

 

POŁOŻENIE

1 SpringinDemirKapijavalley
2 Closetothehighway
3 HillaboveDemirKapija
4 Wineryandvineyards-birdperspective
5 Wineryandvineyards-birdperspective
6 Wineryandvineyards-birdperspective
7 Wineryandvineyards-birdperspective
1/7 
start stop bwd fwd
Winiarnia Popova Kula i jej winnice położone są na południowym zboczu góry Veliko Brdo (Wielkaj Górka) na zachód od pięknego miasteczka Demir Kapija oraz w pobliżu autostrady E-75.

Dolina Demir Kapija znajduje się na południowo-wschodniej części podregionu upraw winorośli Tikvesh, wchodzącej w skład regionu Povardarie.

Najstarsze archeologiczne odkrycia potwierdzają, że ludzie w tym obszarze uprawiali winorośla i produkowali wino w 13 wieku p.n.e.

Region Demir Kapija posiada doskonały klimat i wydajną glebę do uprawy winorośli.

Królestwo króla Aleksandra Karadziordziewica było położone na terytoriach dzisiejszych państw Macedonii, Serbii, Chorwacji, Bośni i Słowenii, łącząc swym terytorium  Morze Adriatyckie z Niziną Panońską. Dzięki temu król Aleksander miał ogromne możliwości wyboru lokalizacji dla swojej winnicy. Po zasięgnięciu opinii zaufanych doradców, król wybrał mikro region Demir Kapiji jako idealne miejsce do uprawy swoich winorośli. Dokładnie w tym samym miejscu dzisiaj znajdują się nasze winnice.

Gdy po raz pierwszy dotarliśmy do tego miejsca, wiedzieliśmy, że jest to idealna lokalizacja dla naszych winorośli oraz dla naszej winnicy. Poprzez zdjęcia zamieszczone na naszej stronie internetowej postaramy się pokazać to Państwu. Jednakże, zapraszamy Państwa do odwiedzenia nas i doświadczenia urody i magii tego regionu. Jesteśmy pewni, że Państwo zgodzą się z naszą decyzją wyboru lokalizacji.

go to top

 

NASZA NAZWA

Aby pozostać wiernym tradycji oraz zainspirowani historią regionu, nasza winnica przyjęła nazwę Popova Kula (Wieża Popa) od nazwy wieży, która niegdyś służyła jako punkt kontrolny na starym rzymskim szlaku. Droga ta przebiegała obok naszej winiarni.

Popova Kula była ważnym punktem w owym regionie, jednak została zniszczona. My wskrzesiliśmy ją nazywając tym  imieniem naszą winnicę oraz zawierając wieżę w budynku samej winiarni.

go to top

 

BUDOWA

01 Popova Kula - Greenfield Operation
02 Popova Kula - Greenfield Operation
03 Popova Kula - Greenfield Operation
04 Popova Kula - Greenfield Operation
05 First drawings
06 First drawing
07 First drawing
08 Design
09 Construction
10 Construction
11 Construction
12 Construction
13 Construction
14 Construction
15 Construction
16 Construction
17 Construction
18 Construction
19 Construction
20 Construction
21 Construction
22 Construction
23 Construction
24 Construction
25 Construction
26 Construction
27 Construction
28 Construction
29 Construction
30 Construction
31 Construction
01/31 
start stop bwd fwd
Winiarnia Popova Kula jest projektem typu „Greenfield”. Budowę wytwórni rozpoczęliśmy 8 października 2004 r. i już 28 sierpnia 2005 r. w dniu Św. Bogurodzicy byliśmy przygotowani do pierwszego zbioru i przetwórstwa pierwszych kiści gron.

Po zakończeniu pierwszej fazy i osiągnięciu pełnej zdolności przetwórczej, musieliśmy poczekać następne 2 lata, zanim rozpoczęliśmy działalność w zakresie enoturystyki. Wreszcie, 14 lutego 2009 r., w dniu św. Tryfuna, uroczyście oddaliśmy do dyspozycji gości hotel i restaurację.

W galerii przedstawiamy zdjęcia ilustrujące proces budowy winiarni Popova Kula.

go to top
 

STOSOWANA TECHNOLOGIA

01 Placing the tanks
02 Placing the tanks
03 Placing the tanks
04 placing the tanks
05 placing the tanks
06 Fermentor tanks
07 American Oak
08 DSC_0445
09 DSC_0447
10 Aging bottled wine
11 DSC_0432
01/11 
start stop bwd fwd
W Popovej Kuli używamy małych zbiorników do fermentacji wina, mając możliwość kontroli i regulacji temperatury w każdym zbiorniku osobno.

Stosujemy również beczki wyprodukowane z dębu pochodzenia amerykańskiego, francuskiego, węgierski i macedońskiego, o różnych stopniach wypalenia.

W ramach winiarni posiadamy magazyny do składowania oraz palety skrzyniowe do przechowywania oraz starzenia wina w butelkach w warunkach kontrolowanej temperatury.

Mimo iż jesteśmy małą winiarnią, mamy laboratorium w którym dokonujemy niezbędne analizy winogron i wina.

 

go to top

 

WINOGRONA I ZBIORY

01 Harvest
02 Harvest
03 Harvest
04 Harvest
05 Harvest
06 Harvest
07 Harvest
08 Harvest
09 Harvest
10 Harvest
11 Harvest
12 Harvest
13 Harvest
01/13 
start stop bwd fwd
Produkujemy wina z 11 różnych odmian winorośli:
- Stanushina
- Vranec
- Prokupec
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Sauvignon Blanc
- Temjanika,
- Chardonnay
- Zilavka,
- Muscat Ottonel
- Muscat Hamburg

W naszych winnicach uprawiamy pewne odmiany winorośli, takich jak Stanushina, Vranec i Cabernet Sauvignon, a pozostałe odmiany winogron kupujemy od lokalnych małych producentów winorośli. W regionie Kapija Demir istnieje ponad 700 rodzin które posiadają małe winnice. Wybraliśmy do współpracy tylko właścicieli winnic produkujących najwyższej jakości winogrona. Niektórzy z nich znajdują się nawet w odległości 10 km od winnicy. Przez cały rok pracujemy w naszej winnicy lecz również współpracujemy z naszymi producentami winogron aby mieć pewność, że otrzymamy grona zdrowe oraz określonej jakości.

Podczas zbiorów, kiście zbierane są ręcznie do małych skrzynek i natychmiast odwożone do winiarni.
 
Zdjęcia w galerii pokazują cały proces winobrania.

go to top

 

NASZA FILOZOFIA

Słowo glokalizacja opisuje naszą filozofię.

Żyjemy w dobie globalizacji, która stwarza pewne wspólne wartości jak zwyczaje, produkty, usługi i marki na całym świecie. W przetwórstwie winiarskim ten proces globalizacji wyłonił pewne odmiany winogron jak Chardonnay i Cabernet Sauvignon lub Merlot i Sauvignon Blanc z uwagi na swoje wyjątkowe właściwości. My równierz jesteśmy miłośnikami tych odmian i z nich produkujemy wina z których jesteśmy dumni.

Z drugiej jednak strony jesteśmy przekonani, że nasz region dysponuje odmianami winogron które posiadają wyjątkowe cechy oraz, że wina wyprodukowane z tych odmian zadowolą miłośników wina na całym świecie.

W chwili obecnej jesteśmy jedynym producentem na świecie produkującym wino Stanushina z niepowtarzalnej macedońskiej odmiany winorośli o tej samej nazwie. Jesteśmy jedną z niewielu winnic na Bałkanach, produkujących wino z gronowych szczepów Prokupec, Zilavka i Temjanika. Oraz najważniejsze. Wytwarzamy wino Vranec i tak jak pozostali macedońscy producenci tego wina marzymy, że przyjdzie dzień, gdy wejdzie ono na rynek światowy jako znaczące wino czerwone.
Zachęcamy do spróbowania tych win. Jesteśmy pewni, że będą Państwo mile zaskoczeni.

Podobna filozofia panuje w naszym hotelu i restauracji. Stosując najwyższe standardy hotelarskie i działając na co dzień zgodnie z procedurami HACCP, oferujemy Państwu tradycyjne dania lokalne, ale także dania różnych kuchni świata.

Wierzymy, że wspieranie lokalnej gospodarki jest korzystne nie tylko dla rozwoju lokalnej społeczności, ale także dla naszych gości. Tylko u naszych lokalnych producentów możemy pozyskać składniki z których przygotowujemy dania wyjątkowe, jedyne w swoim rodzaju . Lubimy zdumiewać naszych klientów.

go to top

 

ZESPÓŁ

01 Our team
02 Our team
03 Our team
1/3 
start stop bwd fwd
Odmiana  Stanushina nie wymaga tak dużej uwagi jak pozostałe odmiany winorośli. Jest ona idealnie przystosowana do klimatu Macedonii i bardzo odporną winoroślą. Mówimy, że może czekać na nas w winnicy. Lecz gdy już przybędzie do winiarni sytuacja jest zupełnie inna. Oprócz stosowanej technologii przetwórczej i wiedzy, niezbędna jest duża staranność, pasja i miłość ażeby wyprodukować dobrej jakości wino Stanushina. W chwili obecnej jesteśmy jedynym producentem wina Stanushina. To mówi wiele o nas.

A na koniec, trochę o ludziach którzy tworzą ten zespół.

go to top
 

PIERWSZA UROCZYSTOŚĆ OBCHODÓW DNIA św. Marii Bogurodzicy - 28 sierpnia 2005 r.

01 Church Saint Mary
02 Church Saint Mary
03 Saint Mary
05 Saint Mary
06 Saint Mary
1/5 
start stop bwd fwd
Według kalendarza prawosławnego, 28 sierpnia to święto Najświętszej Marii Panny. Jest to jedno z najważniejszych świąt chrześcijańskich i jedno za najczęściej obchodzonych świąt przez Macedończyków. Jednocześnie jest to szczególnie ważne święto dla mieszkańców miasteczka Demir Kapija, ponieważ św.Maria jest patronem miasta i lokalnego kościoła.

Popova Kula Winery obchodzi to święto zgodnie z miejscową tradycją. W 2005 roku zakończyliśmy budowę winnicy i w tym właśnie dniu odbyło się uroczyste otwarcie naszej winiarni.

W galerii prezentujemy zdjęcia z uroczystości otwarcia jak również zdjęcia miejscowego kościoła.

Corocznie święto Najświętszej Marii Panny jest dla nas dniem wyjątkowym.
Na początku czerwca przygotowujemy pierwszy plan winobrania. Do 10 sierpnia wszyscy pracownicy mają już urlop letni za sobą i wypoczęci powracają na swoje stanowiska pracy. Poziom podekscytowania związany z mającym rozpocząć się winobraniem osiąga apogeum. Pomiędzy 20 i 25 sierpnia rozpoczynają się zbiory Chardonnay i jest to sprawdzian naszej gotowośći do zbiorów. I własnie wtedy, koło święta Najświętszej Marji Panny, mamy kilka dni wolnego przed rozpoczęciem zbiorów Sauvignon Blanc. Emocje związane z winobraniem, radość z nadchodzących możliwości produkowania nowych win, chęć i zapał do wyprodukowania lepszego wina niż poprzednie sprawia, że ta uroczystość jest tak wyjątkowa.

Jeśli znajdą się Państwo w okolicach Winiarni Popova Kula w tym dniu, zapraszamy Państwa do wspólnego świętowania.

go to top

 

NASZE PIERWSZE ZBIORY

01 Final planing for the first harvest
02 First grape has arrived
03 First grape - Sauvignon Blanc
04 First grapecrushing
05 End of the first harvest
1/5 
start stop bwd fwd
Jeśli przeczytali Państwo wcześniejsze opisy i obejrzeli zdjęcia, na pewno zrozumieją Państwo jakie były nasze uczucia po 11-tu miesiącach szaleńczej pracy „na pełen zegar” związanej z budową winnicy, zakupu i instalacji sprzętu, sadzenia winorośli na chwilę przed rozpoczęciem pierwszych zbiorów.
Czy jesteśmy odpowiednio przygotowani? Czy podołamy zadaniu? Czy aparatura jest w porządku? Czy zespół jest przygotowany? Czy potrafimy wyprodukować wysokiej jakości wino? Kiedy praktycznie przestaliśmy sypiać z powodu tych pytań, w trakcie ostatnich prób aparatury, okazało się że jeden ze sprzętów jest wadliwy. Po kilku dniach szalonej pracy z dostawcą, wczesnym rankiem 9 września mamy nową maszynę. Do godziny 13:00 zdołaliśmy wykonać odprawę celną, przetransportować ją i zainstalować. Nie ma czasu na próby. Zdecydowaliśmy iż pierwsze grona będą próbnymi. Podjęliśmy ryzyko i zatwierdziliśmy zakup gron Sauvignon Blanc tego samego dnia. Ledwie zdążyliśmy posprzątać i podłączyć maszynę - pierwsza przyczepa dotarła do winnicy.

Miesiąc później, 9 października we wczesnych godzinach porannych zakończyliśmy ostatnie zgniatanie gron tego sezonu.

W pierwszym roku naszej działalności zdołaliśmy wyprodukować wina typu Sauvignon Blanc, Merlot, Vranec, Cabernet Sauvignon i Stanushina.

Większość win wyprodukowanych ze zbiorów pierwszego rocznika 2005 zdobyły wiele nagród i wyróżnień w wielu państwach. Ale Sauvignon Blanc 2005 ma specjalną historię. Konsumenci wina z Macedonii skomentowali że jest to jedno z najlepszych win białych jakie kiedykolwiek spróbowali. W grudniu 2006 pozostało nam tylko 600 butelek (100 skrzynek) tego wspaniałego wina. Sprzedaliśmy je na charytatywnej aukcji, osiągając ponad 500.000 MKD. Pieniądze przekazaliśmy domowi opieki nad osobami intelektualnie niepełnosprawnymi, który mieści się w Demir Kapija.

Proszę nie pytać, dlaczego jeden z najładniejszych apartamentów w naszym hotelu jest nazywany Sauvignon Blanc. Teraz już Państwo wiedzą.
 
W galerii zdjęć prezentujemy:

- zdjęcie z ostatniej sesji planowania zbiorów w 2005 roku, która miała miejsce w obecnej kuchni obok restauracji;
- pierwszy przybyły ciągnik i pierwszy dostawca gron;
- pierwsze grona (Sauvignon Blanc) które przybyły do naszej winnicy,
- moment rozpoczęcia pierwszego zgniatania,
- Winiarnia Popova Kula o wczesnym poranku 9 października 2005, po zakończeniu pierwszych zbiorów.

go to top

 

PIERWSZE UROCZYSTE OBCHODY DNIA Św. Tryfuna - 14 Luty 2006

01 First St.Trifun
02 First St.Trifun
03 First St.Trifun
04 First St.Trifun
05 First St.Trifun
06 First St.Trifun
07 First St.Trifun
1/7 
start stop bwd fwd
Według kalendarza wiary prawosławnej (ortodoksyjnej), św.Tryfun jest opiekunem winorośli i winiarni.

Tradycyjnie tego dnia winnice w Macedonii organizują uroczyste pierwsze cięcie winorośli w nowym sezonie oraz przyjęcia dla uprawiających winorośle.

My szanujemy tę tradycję. Rozpoczynamy przycinanie winorośli i organizujemy przyjęcie dla hodowców winorośli, przyjaciół i gości.
W galerii prezentujemy zdjęcia z obchodów pierwszej uroczystości św.Tryfuna w Winiarni Popova Kula.
Zapraszamy Państwa do wspólnej zabawy w tym dniu.

go to top
 

PIERWSZA UROCZYSTOŚĆ CHARYTATYWNA - 15 grudnia 2006

01 First Charity Event
02 First Charity Event
03 First Charity Event
04 First Charity Event
05 First Charity Event
1/5 
start stop bwd fwd
15 grudnia 2006 roku, wspólnie z innymi sponsorami, zorganizowaliśmy naszą pierwszą imprezę charytatywną - sprzedaż w drodze aukcji ostatnich 600 butelek (100 skrzynek) Sauvignon Blanc rocznika 2005.

To było spektakularne wydarzenie. Udało nam się sprzedać wszystkie 100 skrzynek w trzech rundach licytacji oraz zebrać ponad 500.000 MKD które przekazaliśmy Zakładowi dla osób intelektualnie niepełnosprawnych, który mieści się w Demir Kapii.

Jesteśmy dumni, że "Anioł Macedonii" – znany piosenkarz i humanista Tose Proeski - był naszym gościem i bardzo aktywnie licytował na aukcji.

W galerii zdjęć prezentujemy kilka zdjęć upamiętniających to wydarzenie.

go to top